KHAI TRƯƠNG: NHỮNG VIỆC CẦN LÀM (Phần 2)

Cafe giúp mọi thứ thành hiện thực, nhưng quý vị cần biến ly cafe của mình thành hiện thực trước! Nhắc đến những bước quan trọng trước khi khai trương quán cafe trong mơ, thì định giá cho menu chính là điểm cần chú ý tiếp theo mà quý vị nên dành thời gian nghiên cứu.

Sau khi đã cân nhắc quy tắc 3D trong phần trước của Những việc cần làm ngày khai trương, hãy cùng QTPro điểm qua vấn đề quan trọng tiếp theo: Mức giá của menu.

Cùng chuẩn bị cho ngày khai trương cửa hàng

Giá cả là luôn vấn đề nóng hổi mà mọi người thường bàn tán xôn xao. Sau đây là 3 câu hỏi quý vị cần giải quyết khi làm menu cho tiệm của mình:

1. Đối tượng khách hàng

“Quý vị muốn bán sản phẩm cho ai?”

Hiển nhiên, việc hiểu về khách hàng là một trong những cách tốt nhất để tăng doanh thu! Tùy thuộc vào đối tượng khách hàng quý vị hướng đến là ai, mức giá trên menu cũng sẽ thay đổi để phù hợp với túi tiền cho “thức uống yêu thích” của khách. 

Có 1 sự thật thú vị là, sự chênh lệch về giá trên menu từ 2% đến 12% sẽ đáp ứng được nhiều nhu cầu tiêu thụ hơn những menu chỉ có một giá hoặc rất ít sự khác biệt về giá.

2. Vị trí của tiệm

“Tiệm của quý vị đang ở đâu?”

Có phải là vị trí nhiều nhân viên văn phòng hối hả chạy đến chỗ làm mỗi ngày? Hay ở địa điểm lui tới của nhiều sinh viên học sinh thường đến để tìm “cảm hứng học tập”?

Việc xác định được địa thế của tiệm sẽ giúp quý vị chọn được mức giá phù hợp với thị trường mà quý vị hướng đến. Nên nhớ rằng, luôn có sự khác biệt rất lớn giữa khu vực hạng sang và vùng ven thành phố.

3. Giá vốn của một ly cafe

“Quý vị cần bao nhiêu tiền để làm được 1 ly cafe?”

Tất nhiên, việc bắt đầu kinh doanh luôn xuất phát từ việc tạo ra được nhiều lợi nhuận. Quý vị cần phải nắm rõ các chi phí trực tiếp tác động đến giá thành của ly cafe quý vị đang bán.

Sẽ tốt hơn khi quý vị có thể ước lượng chi phí và mức doanh thu trung bình cho 1 tuần, vì việc này sẽ giúp quý vị xác định được mức giá phù hợp cho từng sản phẩm để đảm bảo lợi nhuận.

Quá phức tạp?

Hãy để chuyện đó cho QTPRO lo!

Gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn!